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、食材：黄戈雅鱼3000g，油少许，盐适量，老抽适量，葱适量，干红辣椒3个，料酒适量，葱段适量，八角3个，花椒适量，鸡精少许，糖少许，姜适量。
2、方法：将黄戈雅鱼去腮去内脏，清理干净，备用。
3、铁锅上炉，倒入少许油，烧热，将鱼放入。
4、加葱姜、干红辣椒、八角和花椒，调味去腥。加料酒去腥。加老抽上色调味。
5、加热水，没过鱼表面，加葱段，大火烧开，盖锅，转小火炖二十分钟。加糖调味，盖锅，大火五分钟。加盐，收汁。加鸡精调味。
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